天津运输是（shì）以制冷设备为手段，使易腐蚀（shí）食品（pǐn）在加工，储（chǔ）存，运输，销售等各个环节始终处于规定（dìng）的低温环境下，以保障食品质量，降低食品损耗的一项系统工程。随（suí）着人们生活水平的不断提高，对食品（pǐn）的要求越来越高（gāo），天津运输食品行业快速发展。冷（lěng）链（liàn）运输流通（tōng）环节包括冷加工，冷藏（cáng）、冷藏运输等技（jì）术。

　　第一项（xiàng）技术（shù）、预冷技术

　　天津运（yùn）输（shū）的预冷技术是保持（chí）果（guǒ）蔬品质（zhì），延长货架寿命的重要措施之一，它可以迅速（sù）去（qù）除田间（jiān）热（rè），降（jiàng）低呼吸强度，减（jiǎn）少微生物的侵（qīn）袭，防止果蔬（shū）产品的腐（fǔ）烂，最大限度的保（bǎo）持果蔬产品的新鲜品质。果（guǒ）蔬（shū）腐烂（làn）率高的主要原因（yīn）之一就是（shì）没有应（yīng）用果蔬产地（dì）专（zhuān）用预冷设（shè）备，天津运输常用（yòng）的有效制冷设备，包（bāo）括水（shuǐ）预（yù）冷（lěng）、空气预冷和（hé）真空预冷。

　　第二项技术、速冻技（jì）术

　　天津运（yùn）输中有先进的速（sù）冻技（jì）术（shù），食品速冻的方法及装置多种多样，根据冷冻装（zhuāng）置的（de）结构特征和热（rè）交换方式不同，可分为空气（qì）强制强制循环式、接触式、喷（pēn）淋（lín）浸渍式（shì）三（sān）种。这三种（zhǒng）速冻技术各（gè）有优（yōu）缺点，能（néng）运用到不同（tóng）的食品速冻中，确保（bǎo）食（shí）品在运输的过程中保持新鲜性。

　　第三项技术（shù）、冷库技术

　　天津运（yùn）输中（zhōng）的冷库是应（yīng）用智能（néng）设备制造特定的低温环境，用来加工和储存食物，工业原料（liào），生物制品以及医药等物资的专用建筑物。随着食品冷链的（de）发展（zhǎn），天津运输冷库的（de）功能已不（bú）再（zài）拘泥于传统（tǒng）的冷加工和低温贮藏，而是向着库（kù）存中（zhōng）心（xīn）、调度中心、增值服务中心、先进的冷链物（wù）流技（jì）术应（yīng）用中心等（děng）多重角度演化，因（yīn）此（cǐ）冷（lěng）库是食品冷藏的重要组（zǔ）成部（bù）分。

　　天津运输除了以上提到（dào）了（le）预冷技术、速（sù）冻技术、冷库技术，天津运输还包（bāo）括冷（lěng）藏运输（shū）技（jì）术和冷（lěng）藏（cáng）销售技术。而且随（suí）着互联网（wǎng）信（xìn）息技术的发展，天津运输行业（yè）也不（bú）断的运（yùn）用传感器技术、包装（zhuāng）识别（bié）技术、远距离无线通信技术（shù）的，以上技术在冷链运输（shū）的过程中（zhōng）各司其职，成（chéng）为促进冷（lěng）链（liàn）运输（shū）快速发展不可或缺的（de）关键技术（shù）。